segunda-feira, 26 de dezembro de 2016

BOLO SALGADO DE ATUM

Rendimento: 14 porções

Ingredientes

  • 4 colheres (sopa) de margarina cremosa sem sal
  • 3 ovos
  • 1 xícara (chá) de leite desnatado
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 latas de atum light
  • 1 lata de milho-verde
  • 2 tomates sem pele e sem sementes picados
  • 2 colheres (sopa) de azeitonas verde picadas
  • Salsa picada a gosto
Preparo
Bata a margarina com as gemas até ficar um creme. Alterne o leite com a farinha de trigo e, por último, adicione o fermento, o sal e as claras em neve. Misture o restante dos ingredientes e coloque em uma forma de bolo média untada com margarina. Asse em forno médio (180 °C), preaquecido, por cerca de 50 minutos. Desenforme e, se quiser, sirva enfeitado com salada de alface.
Informações nutricionais
1 Porção = 1 Fatia80 g
Calorias156
Proteínas 9,4 g
Gorduras totais5,6 g
Carboidratos 17 g
Fibras 0,9 g
Sódio298 mg
Gorduras saturadas  1,6 g
Colesterol6 mg

GELATINA COLORIDA

Rendimento: 10 porções
Ingredientes
  • 3 envelopes de gelatina em pó dietética (sabores de sua preferência)
  • 1 envelope de gelatina em pó incolor e sem sabor
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite light
  • 1 pote de iogurte natural desnatado
  • 1 lata de pêssegos em calda dietéticos
Preparo
Prepare as gelatinas conforme a embalagem, mas considere 1 xícara de água para cada sabor. Depois que estiverem firmes, corte em quadradinhos. Dissolva a gelatina sem sabor na água e aqueça em banho-maria. Bata com o creme de leite, o iogurte e a calda do pêssego no liquidificador. Coloque as gelatinas e os pêssegos picados em um refratário e cubra com o creme. Leve para gelar.

Informações nutricionais 
1 Porção = 1 Fatia70 g
Calorias92
Proteínas 8,9 g
Gorduras totais1,5 g
Carboidratos 4,1 g
Fibras 0,3 g
Sódio36 mg
Gorduras saturadas  1 g
Colesterol7 mg

PICOLÉ DE BANANA

Rendimento: 6 porçõesIngredientes
  • 500 ml de leite desnatado
  • 1 colher (sobremesa) de amido de milho
  • 1 colher (sopa) de adoçante dietético em pó, próprio para forno e fogão
  • 3 bananas-nanicas maduras
  • Granulado dietético sabor chocolate

Preparo
Misture o leite, o amido e o adoçante e leve ao fogo até obter um mingau. Espere esfriar e bata no liquidificador com as bananas. Coloque a mistura em forminhas para picolé (ou de gelo) e leve ao freezer. Na hora de servir, salpique o granulado.


Informações nutricionais 
1 Porção = 1 Fatia40 g
Calorias87
Proteínas 3,6 g
Gorduras totais0,4 g
Carboidratos 17,3 g
Fibras 0,3 g
Sódio43 mg
Gorduras saturadas  0,1 g
Colesterol2 mg

DELÍCIA DE ABOBRINHA


Rendimento: 24 unidades

Ingredientes
  • 2 abobrinhas médias
  • 200 g de ricota amassada com o garfo
  • 1 ovo
  • 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
  • 1 pote de iogurte natural desnatado
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 2 colheres (chá) de azeite de oliva

Preparo
Rale as abobrinhas no ralo grosso e deixe descansar, em uma peneira, por cerca de 10 minutos. Misture o restante dos ingredientes. Modele bolinhas e coloque-as em uma assadeira untada com parte do azeite. Pincele as bolinhas com o restante do azeite e asse em forno alto (200 °C), preaquecido, por cerca de 20 minutos.

Informações nutricionais
1 Porção = 1 Fatia75 g
Calorias108
Proteínas 6,9 g
Gorduras totais2,6 g
Carboidratos 14,2 g
Fibras 1,4 g
Sódio85 mg
Gorduras saturadas  1,3 g
Colesterol35 mg

GRISSINI INTEGRAL


Rendimento: 36 unidades

Ingredientes
  • 1 tablete de fermento biológico
  • 1 xícara (chá) de leite desnatado
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 100 g de sementes de gergelim
  • 1 clara

Preparo
Misture o fermento, o leite, o azeite, o sal e a farinha integral. Acrescente a farinha de trigo aos poucos até obter uma massa firme. Faça rolinhos finos com a massa, passe-os na clara e depois no gergelim. Deixe crescer 20 minutos e asse em forno médio (180 ºC), preaquecido, por cerca de 20 minutos. Sirva com requeijão light ou geleia dietética.

Informações nutricionais
1 Porção = 1 Fatia40 g
Calorias40 g
Proteínas 40 g
Gorduras totais6,2 g
Carboidratos 21,3 g
Fibras 2,2 g
Sódio145 mg
Gorduras saturadas  1 g
Colesterol1 mg

CROISSANT DE CHUCHU


Rendimento: 8 unidades
Ingredientes
  • 1 tablete de fermento biológico fresco (15 g)
  • 1 chuchu cozido com casca
  • 1 ovo
  • 2 colheres (sopa) de óleo de canola
  • 1 colheres (sopa) de adoçante dietético em pó, próprio para forno e fogão
  • 1/2 xícara (chá) de semente de linhaça dourada batida no liquidificador
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Para pincelar
  • 1 gema
  • 2 colheres (sopa) de leite desnatado

Preparo
Coloque o fermento em uma tigela e amasse bem. Passe o chuchu pelo processador e adicione ao fermento. Junte o ovo, o óleo, o adoçante, a linhaça e o sal. Aos poucos, acrescente a farinha de trigo até obter uma massa firme que desgrude das mãos. Deixe descansar por 20 minutos em uma tigela untada com azeite e tampada. Abra a massa em uma mesa enfarinhada e corte-a em 8 triângulos. Enrole, começando da parte mais grossa para a mais fina, formando os croissants. Coloque os pães em uma assadeira antiaderente, mas deixe espaço entre eles. Deixe crescer por mais 30 minutos. Misture a gema e o leite e pincele os pães. Leve ao forno médio (180 ºC), preaquecido, por cerca de 30 minutos. Retire e sirva.
Informações nutricionais
1 Porção = 1 Fatia50 g
Calorias152
Proteínas 5,4 g
Gorduras totais3,9 g
Carboidratos 23,9 g
Fibras 1 g
Sódio49 mg
Gorduras saturadas  0,4 g
Colesterol37 mg
http://www.diabetes.org.br/receitas-diabetes/receitas-criancas/558-croissant-de-chuchu